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大众在食用特色火锅的时候,应当讲究营养均衡,首先要求做到食物多样化,这一点涮火锅是很容易做到的。主食可选择杂面等;肉类可选择羊肉片、牛肉片、鸡肉片等;蔬菜可选择清爽可口的白菜、冬瓜、生菜及油菜、油麦菜、茼蒿等蔬菜。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收。豆制品可选择豆腐、豆浆,最好是边吃肉边吃主食和蔬菜。
传统的火锅加盟店的火锅含脂肪相对较少,而且清淡不易上火;除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。蘸料方面,一般为追求口感,火锅蘸料脂肪和盐分的含量都较高。具有高血压风险的人群要控制蘸料的咸味,尤其是韭菜花和酱豆腐含盐分较高,要少加为好。还有一些人为了保持肉的原汁原味,不使用任何小料,这也是可以的。(记忆年代老火锅加盟怎么样)
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