火锅的伴侣就是山城啤酒，面对一口大锅，红油汤锅中沸腾，一涮二煮三焖，满桌菜品，麻辣，牛油，蒜泥香油，满屋飘香，美滋滋！
毛肚配啤酒。坐稳，摆开了吃喝，马上开始。泡沫厚得喝时能触到鼻尖儿，冰得透了，一口下去，香脆满口，回味着…
黄喉配啤酒，我个人喜欢搭干味碟麻辣葱末。最好是晚上，跟朋友坐一桌，一边畅饮一边蘸着干味碟，辣得脸红哈着气。一个字爽！
重庆人习惯喝山城啤酒。若是夏天晚上，用杯子盛满冰冻啤酒，配珺花、牛肝、油酥花生米。冬天，鲜牛肉片熟了，闻得见肉香味，倒一碗酒来，配麻辣牛肉、青鱼片、脆鳝，最妙。
香菇、蘑菇，清汤是百搭的。大骨汤的鲜香，菇类的新鲜营养完全融入汤汁里面，喝下一碗暖心暖胃，老少皆宜，有细讲究。
调味，非要搭的话，老重庆人只需蒜蓉加香油，不过随着时代变化，更多酱汁应用而生，多样化的衍生出来，没有你不爱的味道。
跳水泡菜下酒，下饭，永远是入味有口感的玩意。吃菜就饭，图的是饱，喝酒就菜，图的是味儿，新鲜爽口，天下无敌。
临了，我有个朋友说，重庆记忆年代老火锅南瓜焖饭是天下无敌的。
尤其是冬天，尤其在记忆年代。朋友相聚那一刻，山城啤酒一口闷、涮着酥脆的毛肚，吃着麻辣鲜牛肉，结束一碗南瓜焖饭。想起那情景，就觉得全身热腾起来……
