餐饮已经不仅仅局限于菜品的竞争，同时也存在这服务质量的竞争，较高的服务质量能够提升餐饮店的市场竞争优势。店长要督促员工时刻保持良好的仪容仪表，对顾客保持友好的服务态度，并且随时留意顾客的投诉及意见反应，不能出现不顾决定不满意而不再光临的现象发生。下面就由小编教大家如何提高特色餐饮店的服务质量。
第一：培养员工的服务意识
如今，市场竞争激烈，产品差异化比较小，“服务”已经成为凸显自己特色的一部分，通过无微不至的人员服务而令人感觉宾至如归的感觉。因而，特色火锅店的店长必须要严格强调服务质量，不断向员工灌输服务意识，强调微笑的重要性，将“谢谢”、“对不起”、“早安”等礼貌用语经常挂在嘴边。这种看起来不起眼的无形服务将会给餐饮店带来好评。
第二：最好服务培训
要想提高员工的服务水平就必须让员工接受严格的培训，培训内容主要包括以下三方面：
1.餐饮店的产品构成、制作方法。特色等，这样才能够向顾客推荐合适的产品，同时能够解决任何产品方面的问题;
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2.服务人员服务态度及素质要求;
3.化妆技巧、站姿、走姿及礼貌用语等;
4.顾客投诉处理技巧。
第三：做好内部营销工作
要想从根本上提高火锅加盟店的服务水平，店长必须做到关心员工，只有这样员工才会关心消费者。如果缺乏这一基础，餐饮店的服务工作一定不会取得特别好的成绩。
“没有开心的员工就没有满意的顾客。”对于餐饮店而言，员工不仅是店内的服务人员，同时也是餐饮店的“内部顾客”，如果店长或者管理人员能够为员工提供优质服务，可以有效的增强他们对餐饮店的归属感和主人翁精神，让他们主动把餐饮店的营销目转化为自己的服务行为，这样就会有效的提高服务质量。因而，要想要求店内员工提供 优质的服务，餐饮店就必须提前为员工提供优质的内部服务，这也是内部营销的核心理念。
特色火锅加盟店的内部营销工作必须结合餐饮店的运作过程和员工的实际情况，站在员工的角度去想问题，帮助他们解决实际问题，才能够让员工感受到餐饮店对他们的关爱，从而主动地为顾客提供优质服务。如为员工提供更好的发展机会和学习机会，让员工能够看到希望，感受到自己在成长。
总而言之就是，“一分耕耘，一分收获”;满意的员工对工作会更有激情，充分发挥他们自身的潜能，主动为顾客提供满意的服务。
第四：采取奖励措施
人们的行为是由动机决定的，如果店长或者管理人员为员工提供行为的诱饵，那么一定能够达到预期的效果。特色火锅店的店长或者管理人员应该采用奖励制度来刺激员工的热情和服务水平。最常用的方法就是每月或者每个星期评选1~2名。更佳服务员“微笑天使”等，并怼获奖者提供金钱或者物质上的奖励。
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