餐饮行业--火锅的发展分析

目前中国餐饮行业已经出现了巨大的改革变化，在这次餐饮行业大洗牌中，许多根基尚浅的品牌都被红牌出局；随着科技和经济的巨大发展，人们的生活作息也发生着翻天覆地的变化。
体现在哪里？
最近网上一网友挂出这样一张照片，标题是“卖钱包的老板越来越悠闲”图上买钱包的老板悠闲的在玩手机，一大堆样式好看的钱包被仍在框子里，写着“处理10元一个”，自从微信支付和支付宝支付盛行后，大家都习惯不带“现钱”出门，仅仅一部手机就能买买买。
现代人足不出户也能实现生活需求，但是一日三餐得解决啊？所以一个行业也如有神助的兴起——外卖；而餐饮行业的大多数商家也抓住这一心理，多元化发展——外卖送餐。

餐饮行业中的龙头品类——火锅

也想抓住这部分客人，可是不可能打包火锅吧？
怎么办呢？

所以有的商家就另辟蹊径——自煮火锅

用盒子装好真空食材，加入矿泉水，就能自己加热煮熟菜品，简单快捷！

这一新品一经上市后就风靡整个市场，越来越多的商家争相模仿，大批的自煮火锅出现在各大超市的货架上，一度成为最大热门；消费者也很给力，销量还是不错的；但是最近却不曾听到自煮火锅的消息；
为什么呢？
首先消费者都是有好奇心理的，所以当一个新鲜产品出现的时候总会去尝试。但是呢，当发现这个东西并不怎么样时，自然也就不会再买第二次了；

随着人们生活水平的不断提高，人们对与生活水准也是要求也是越来越高；单单只是靠便利就想赢得市场，这是不现实的；

而且像火锅这种独特美食，果然还是要边烫边吃更有味道，一家人围桌而坐，谈谈工作谈谈生活；这才是生活；火锅好吃，但是饭前准备和饭后收拾都是相当麻烦的，所以许多顾客都会选择在外面吃火锅；但是火锅店环境却也是十分嘈杂的，在这里小编推荐一家火锅店——记忆年代老火锅；环境优雅，山水环绕，木梁灯笼；是时光淘淘下的艺术体现。当你踏入这里便能感受这里浓浓的中国式艺术气息。

言而总之餐饮行业中火锅在未来发展上是不会为之淘汰的，依旧会稳坐美食龙头；但不是说你就可以一层不变，这个时代是变化的时代，一层不变最终终会被淘汰，还是要与时俱进，但是也不能忘记根本。这一点记忆年代老火锅做得很好——传承传统，却也新颖独特。